週刊にっぽん川紀行（学研グラフィック百科）によると、長野県・梓川流域の安曇村稲核（いねこき）に、幻の漬け菜といわれる「稲核菜」があるという。稲核菜のお葉漬けや淡い赤色をしたカブの味は最高なのだそうだ。収穫量が野沢菜に比べて少ないため、現地…
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